Viete podľa čoho sa delí víno?

Víno sa rozdeľuje podľa množstva kritérií. Najčastejšie je delenie podľa zvyškového nevykvaseného cukru vo víne na suché a polosuché alebo sladké, polosladké. Toto delenie vína je podstatné najmä pre konzumentov, ktorým umožňuje rozoznávať druhy vína najmä na základe jeho chuti. Ďalšími sú delenia vín na základe jeho farby či podľa počtu rokov dozrievania. Dnes je na výber množstvo druhov vín, a tak si každý môže nájsť to svoje obľúbené.

Ako sa delí víno podľa zvyškového nevykvaseného cukru

Najčastejšie sa víno delí podľa zvyškového nevykvaseného cukru. Zvyškový nevykvasený cukor je cukor, ktorý zostáva vo víne po ukončení kvasného procesu a vplýva na konečnú chuť vína. Čím je jeho koncentrácia vo víne vyššia, tým je víno sladšie. Avšak zvyškový nevykvasený cukor si netreba mýliť s cukornatosťou vína. Cukornatosť označuje množstvo cukru v šťave hrozna. Čím je hrozno vyzretejšie, tým je jeho cukornatosť vyššia, čo tiež ďalej vplýva na jeho kvalitu a samozrejme na chuť. Zvyškový nevykvasený cukor je rozhodujúci pre delenie vín do štyroch základných kategórií, ktorými sú suché, polosuché, sladké a polosladké vína.

Víno a štyri základné delenia

Najčastejšie sú vína rozlišované podľa chuti na suché a polosuché či sladké a polosladké vína, vďaka čomu je ich jednoduché rozlíšiť a zaradiť do príslušných chuťových kategórií.

Suché vína sú vína s najnižším obsahom zvyškového nevykvaseného cukru. Na 1 liter obsahujú maximálne 4g zvyškového cukru. Majú kyslejšiu a výraznejšiu chuť, ktorá dlho rezonuje na jazyku. Ďalšími sú polosuché vína s nízkym obsahom zvyškového cukru, u ktorých obsah zvyškového cukru nesmie presiahnuť 12g na liter. Polosuché vína majú mierne kyselkavú chuť a prinášajú veľmi príjemný pôžitok pri degustácii.

Polosladké vína môžu obsahovať až 45g zvyškového cukru na liter. Polosladké vína sú známe sladkastou chuťou a obľúbené sú najmä u žien, vďaka čomu sa skvele hodia k romantickej večeri či ako dar pre dámu. Sladké vína obsahujú najviac zvyškového cukru, ktorý predstavuje niekedy viac než 45g na liter. Sladké vína sa vyrábajú z hrozna s vysokou cukornatosťou a patria sem napríklad i populárne ľadové a slamové vína. Majú sladkú chuť, čo môže niekomu vyhovovať no niekomu menej. Výber vína podľa chuti je tak len a len na vás.